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Santa Fe, Ocotepeque, Honduras
COCASFEL
Nuestra planta de beneficiado húmedo garantiza la calidad del café desde el momento en que llega el grano fresco hasta su almacenamiento como pergamino seco, listo para exportación.
Del Campo a la Exportación
Nuestra planta de beneficiado húmedo garantiza la calidad del café desde el momento en que llega el grano fresco hasta su almacenamiento como pergamino seco, listo para exportación.
Proceso de Beneficiado
El café cereza llega de las parcelas de los socios. Se pesa, registra y clasifica por calidad y procedencia antes de entrar al proceso.
Se elimina la pulpa del grano fresco. Las despulpadoras trabajan de forma continua durante la cosecha para garantizar velocidad y calidad.
El café despulpado reposa en pilas de fermentación entre 24 y 36 horas para desarrollar sus características organolépticas únicas.
Se lava el mucílago y se clasifica el grano por densidad. El café flotado se separa del pergamino de primera calidad mediante canales.
El pergamino se extiende en camas africanas y patios de secado. El proceso dura entre 10 y 15 días según las condiciones climáticas de Santa Fe.
El café pergamino seco se almacena en bodegas con control de humedad hasta su trilla, clasificación final y preparación para exportación.
COCASFEL mantiene estrictos controles de calidad en cada etapa del proceso para garantizar un café que refleje el origen y carácter del bosque nublado de Santa Fe.
Conócenos más
Detrás de cada proceso hay familias productoras, tradición y el compromiso de COCASFEL con la excelencia.